秘制熏鸡的家常做法

2020-10-30 17:03:57 来源: 湛江信息港

秘制熏鸡的家常做法 说到吃的不得不提的一个就是鸡肉,过年的时候大家会吃炖鸡,当然还有一个其他的做法就是秘制熏鸡,市面上的秘制熏鸡非常有特点,因此不少的人想要自己做一下,那么有没有什么简单的秘制熏鸡的家常做法呢?下面将为大家传授一下,秘制熏鸡的家常做法,希望大家看了之后不仅可以看得懂,还可以真正学的会,做得好。  一、秘制熏鸡的用料首先大家在做菜之前要先掌握一下做这道菜的配料问题,这门菜的配料不是那么的繁琐,一般情况下大家家常用的就可以,其中主料包括三黄鸡,配料主要如下:首先卤制配料,下面会详细介绍它的做法,还有熏制配料,下面也会进行介绍,还有冰糖,以及料酒,还有白菜叶,以及葱姜用来提味,以及盐,还有酱油等等。拥有了上述的食材,大家就可以来进行接下来的步骤了。  二、卤制配料的制作  卤制配料主要需要如下的食材,有点多,大家要仔细的看哦,首先是丁香,然后需要白芷,以及豆蔻,还需要甘草和山奈,香叶,还有桂皮八角,小茴香也可以用来作为卤制配料的材料,当然还需要砂仁,花椒等等,其中花椒需要一小捏就可以,葱需要一根,姜要一小块,要需要一把冰糖,适量的盐,等量的料酒和酱油。虽然材料有些多,但是并不难找。  三、熏制配料的制作  其实熏制配料的制作比较的简单,需要的材料也不是那么的多,其实大家也知道熏制材料需要是入味,所以只要味道浓的食材就可以,这里选用的是茶叶,茶叶的品种根据个人的喜好进行选择,其中绿茶和茉莉花茶都可以,要抓一大把,这个时候还是需要白砂糖的,因为熏制材料需要的量比较的大,因此也需要一大把材料。再就是需要适量的白菜叶。  四、秘制熏鸡制作  洗干净鸡肉之后,就要开始准备制作了,首先在锅里面倒入一些油和白砂糖,进行炒制,等待冰糖的溶解,这一步是炒糖色。然后将糖扫入鸡中,加入香料和相应的配料,进行腌制,在熏制的过程中会看到鸡的颜色越来越深,然后加一些料酒。用高压锅进行烹饪,在差不多熟了之后,进行熏制,这个时候采用的旧锅,加入熏制的配料等待时间,适量时间之后,会发现秘制熏鸡就制作好了。  以上是秘制熏鸡的制作方法,虽然看起来比较的简单,但是操作也是比较复杂的,但是熟能生巧,只要是按照步骤好好的操作的话,还是可以制作好秘制熏鸡的,但是对于一些懒癌患者其实也可以直接买现成的了,其实目前秘制熏鸡的店铺有很多,而且为了信誉的保障,一些店面的食材安全还是可以放心的,而且有一些确实味道比较的精美。当然对于一些手艺精湛的人,还是可以自己制作的。梧州牛皮癣医院那个好
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