花椰菜的食用部分是什么

2019-12-05 06:30:06 来源: 湛江信息港

大家知道花椰菜的食用部分是什么吗,文章详细的介绍了花椰菜这款美食,这款美食可以和很多菜品搭配起来吃,是营养比较丰富的菜品,花椰菜制作步骤比较简单,所以爱吃的人可以自己学习制作花椰菜,适合很多人吃,作为午餐也是不错的选择哟。

花椰菜的食用部分是什么

它的主要食用部分是其花冠,即全部花瓣。

该食用部分是花椰菜的花球,是由发育畸性的花枝所形成的圆球型。花球结实美观横径一般20—30厘米,纵径10—20厘米,单球重0.5-2公斤。一般早熟品种花球较小,中晚熟品种花球较大。花球储藏大量营养物质,风味鲜美,粗纤维少,营养价值高,据测试:100克食用部分中含蛋白质2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3.0克,钙18毫克,铁0.7克维生素C 88毫克。具有降低胆固醇和防癌的功效。

花椰菜的功效与作用

1、抗癌防癌

长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果。

2、清化血管

类黄酮除了可以防止感染,还是的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、补充维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5、提高人体免疫力

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

花椰菜的制作技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

文章不但介绍了花椰菜的食用部分是什么,还介绍了花椰菜的功效与作用,花椰菜功效作用比较多,重要的就抗癌防癌的作用,提高免疫力也是花椰菜不错的功效,文章还介绍了花椰菜的制作技巧,让我们能够更快的做出关于花椰菜的比较可口的美食

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