麻油鸡的正宗做法令人食欲大增

2019-06-09 00:17:34 来源: 湛江信息港

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麻油鸡的正宗做法是什么?台湾麻油鸡 是一道中国名肴,属于川菜。成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。下面为大家详细介绍:

麻油鸡的正宗做法一

材料:嫩公鸡一只(约1250克),花椒40料,酱油75克,细盐205克,葱叶75克,味精1克,鸡汤50克,麻油25克.

步骤

1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.

2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

麻油鸡的正宗做法二

主料:三黄鸡1只

辅料:姜适量、盐少许、香油(是黑芝麻做的)少许、冰糖适量、米酒少许

步骤

1. 鸡肉洗净切块。入冷水中煮开,冲冷水。

2. 锅中倒入香油,煸香姜片,加入鸡块,大火翻炒。

3. 加少许冰糖,倒入米酒。烧开后换到沙锅中,调味,小火再炖约分钟。

以上就是关于麻油鸡的正宗做法介绍,希望对你有帮助。

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