猪蹄炖什么

2019-12-05 07:10:02 来源: 湛江信息港

猪蹄是一种非常美味且有营养的食物,还可以美容养颜,清蒸啊煲汤啊都很美味,不过很多人都喜欢炖猪的,因为有汁还很下饭。可是用什么材料和调料炖猪蹄,更入味也更香呢,那么,就让我们一起来看看猪蹄炖什么吧。

猪蹄炖什么

一、猪脚炖胡萝卜

食材

在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个,还有两根胡萝卜。

调料

姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

做法

1、准备食材及调料。

2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的,再把洗净的胡萝卜也切成块状,生姜要切的厚点,大葱也要切成段。

3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、等水开后捞起猪蹄。

5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

6、把火候开小,再炒白糖,把白糖炒至成红色为止,还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配,白糖量太少的话上色就不太好。

7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。

12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。

13、翻炒猪蹄用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。

二、黄豆炖猪脚

主料

黄豆300g、猪脚1000g。

辅料

油适量、盐适量。

步骤

1.准备材料,黄豆和猪脚。

2.将黄豆浸泡1小时,清水多一些。

3.起油锅,放入剁好的猪脚。

4.猪脚变色后就可以起锅了。

5.将炒过的猪脚放入电高压锅中。

6.放入浸泡好的黄豆。

7.适量的清水,一定要没过材料哦。

8.盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。

猪蹄炖什么,你是否get到了呢,也是不是想去市场买来试试呢?其实怎样炖猪蹄美味不难的,只要你熟悉了这些材料和步骤,你就可以炖一锅美味的猪蹄了,给亲朋好友们一起品尝,何乐而不为呢?学会了么?快快分享给你身边的朋友吧。

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